Главная » Выпечка » Ванильные булочки с сахаром и корицей

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Описание приготовления:

Тесто предлагаю приготовить опарным способом с добавлением свежих дрожжей. Коричневый сахар в начинку использовать необязательно — подойдет и обычный белый.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Корица / Сахар / Специи, пряности, приправы Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

  • Мука 450 Грамм
  • Молоко 200 Миллилитров (теплое)
  • Сахар 60 Грамм (белый)
  • Дрожжи свежие 20 Грамм
  • Яйца 1 Штука
  • Масло сливочнoe 100 Грамм (80 грамм — в тесто, 20 грамм — в начинку)
  • Ванилин 2 Грамма
  • Сахар коричневый 40 Грамм
  • Корица молотая 2 Чайных ложки

Количество порций 4

Калорийность

260 ккал

Калорийность

9 г

Белки

1 г

Жиры

51 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Ванильные булочки с сахаром и корицей”

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Все ингредиенты подготовьте сразу же. Молоко подогрейте немного в сотейнике на маленьком огне, до температуры в 35-38 градусов.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

В просторную миску разотрите пальцами дрожжи и добавьте к ним 1 ст.л. сахара.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Залейте к сахару и дрожжам теплое молоко, перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей и просейте к этой дрожжевой смеси 4-5 ст.л. муки.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси, которая похожа по консистенции на оладьевое тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 30 минут.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Через полчаса опара заметно увеличилась в объеме и приобрела пористую структуру.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

В отдельную миску залейте растопленное на маленьком огне в сотейнике сливочное масло (80 грамм), добавьте белый сахар, ванилин, вбейте яйцо.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Эту яично-масляную смесь залейте в миску к опаре.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Перемешайте эти две смеси ложкой.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

А теперь частями просеивайте муку и при этом вмешивайте ее сначала ложкой, а затем руками. Муки может понадобиться чуть больше, или чуть меньше, чем указанно в ингредиентах.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Вымешивайте тесто руками минут 7-8 и в итоге у вас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить примерно на 1 час. На тридцатой минуте сделайте одну обминку.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Через час тесто очень увеличилось в объеме.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Рабочую поверхность немного припылите мукой и скалкой раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно в 7 мм. Поверхность теста смажьте тонким слоем мягкого сливочного масла (20 грамм).

Ванильные булочки с сахаром и корицей

В отдельной мисочке соедините коричневый сахар и корицу, перемешайте.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Поверх тонкого слоя сливочного масла равномерно распределите смесь из коричневого сахара и корицы.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Пласт теста сверните в форме рулетика и нарежьте ножом на одинаковые части, выложите эти части срезом вверх на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Оставьте в таком положении заготовки будущих булочек на 15 минут, а затем отправьте в раскаленную до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Духовку в течение 20 минут открывать не надо.

Ванильные булочки с сахаром и корицей

Готовые булочки можно подавать к столу сразу же. Приятного аппетита!
Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Пицца с рыбой

Описание приготовления: Красная рыба идеально подойдёт в качестве начинки для данной пиццы. Я буду готовить ...